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Robe
Jaune pâle
Arômes
Agrumes, les fruits à noyau, fleurs blanches, un soupçon de bois
Dégustation
Écorces de citron jaune, zeste de citron confit, pommes dorées delicieuses, réglisse, le moindre goût de crème
tanins
aciditÉ
POIDS
LONGUEUR
Vinification et élévage
Cueillette très tôt le matin. Légère macération pelliculaire, pressurage, mise à froid du jus pendant plusieurs heures, débourbage puis mise en fermentation à basse température (16° à 18°).
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est élevé sur les lies fines pendant six mois avec batonnages successifs pendant tout l'hiver.
Fût de chene?
Non
Accords et mets en notre carte
Carcasona, Bacalao, Pescado, Calamar, Gamba, Fundido, Verdura, Champiñone
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